Когда Александру Русинову спрашивают, чем она занимается в свободное время, она не говорит: «Готовлю». Она говорит: «Создаю настроение». И это не просто слова.

Охрана труда – работа, а вкусная еда – призвание

По будням Александра Валерьевна Русинова – специалист по охране труда в ГУП СК «Крайтеплоэнерго», член профсоюза работников жизнеобеспечения. Должность ответственная: графики, инструктажи, безопасность на производстве, контроль, регламенты. Тут не до творчества – нужна собранность и холодный рассудок.

Но в выходные… всё меняется. Уже несколько лет она постигает тонкости высокого кулинарного искусства – кейтеринга.

Брускетты... Казалось бы, что может быть проще – гренка и начинка? Но у неё это целая симфония. Хрустящий чиабатта, нежная рикотта с трюфельным маслом, вяленые томаты, капелька бальзамического крема и свежий базилик. Или – тонкий ломтик говядины, руккола, пармезан и кедровый орешек, собранные в идеальную композицию.

Канапе – её особая гордость. Многослойные, филигранные, с неожиданными сочетаниями: креветка и манго, голубой сыр и инжир, прошутто и дыня, скреплённые шпажкой с маслиной. Мини-закуски, которые хочется не есть, а рассматривать.

А про десерты можно слагать оды. Мини-чизкейки в баночках — фисташковый, малиновый, карамельный. Порционные «наполеоны» с заварным кремом и ягодами, шоколадные брауни… Гости всегда просят добавку.

Интернет научил, практика – вдохновила

Секрет своего мастерства Александра не скрывает: онлайн-мастер-классы.

– В интернете их столько, что глаза разбегаются, – рассказывает она. – Но главное –не просто повторять, а чувствовать продукты.

Она признаётся, что сначала было сложно. Но упорство и любовь сделали своё дело.

Сейчас Александра может заменить ингредиент, добавить неожиданную ноту, придумать авторскую подачу.

Украшение – отдельная песня: микрозелень, съедобные цветы, капли соусов, нарисованные с ювелирной точностью.

Праздник каждый день

Но главное – не то, как выглядит еда. Главное – как она влияет на людей.

– Когда видишь, как у людей загораются глаза, как они сначала фотографируют, а потом смакуют каждый кусочек – это лучшая награда, – говорит Александра. – Я хочу, чтобы в жизни было больше красивых моментов. Даже в обычный вторник.


Планов у Александры как еще отточить свое мастерство много, но уже сегодня ясно одно: человек, который умеет делать будни праздником – счастлив. И делает счастливыми других.